Pastel de nata – рецепт португальских тарталеток

Научитесь готовить культовый португальский десерт Pastel de Nata, сохраняя баланс вкуса и текстуры, характерный для лучших лиссабонских пекарен. Вы освоите процесс создания слоеного теста с нуля и узнаете секреты приготовления идеального заварного крема.

В основе курса — рецептура от профессионального пекаря в пятом поколении, адаптированная для домашнего приготовления из доступных ингредиентов. Вы разберете ключевые этапы замеса и выпекания, научитесь избегать типичных ошибок и узнаете исторические факты о традиционной португальской выпечке. Материал подходит как новичкам без опыта, так и профессионалам, желающим отточить технику приготовления этих тарталеток.