Нарезные пирожные

Освойте профессиональную технику создания порционных десертов с идеальными срезами и гладким покрытием. Материал включает отработанные технологические карты для семи сочетаний вкусов, от классических ягодных до необычных с цитрусовыми и алкогольными нотами. Вы изучите процесс приготовления, правильной нарезки и глазировки, а также узнаете, какой базовый инвентарь потребуется для старта. В качестве дополнения прилагается рецептура конфет Птичье молоко.