Маниок – индейский хлеб: Культура Амазонии

Маниок занимает ключевое место в рационе индейцев Амазонии и Оринокии, оставаясь главным источником питания для многих коренных народов. В рамках лекции разбираются различия между горькой и сладкой разновидностями культуры, технологии их возделывания, а также методы первичной обработки сырья. Вы узнаете, как этот продукт формирует пищевую культуру региона и почему без маниока невозможно существование традиционных обществ Южной Америки.