Итальянская качотта с шафраном без вызревания

Освойте технологию приготовления итальянской качотты с добавлением шафрана, которая не требует длительного процесса вызревания. Материал основан на профессиональном опыте владельца сыроварни Caseificio Montecristo, работающего в итальянском регионе Умбрия. В процессе обучения разбираются ключевые этапы сыроварения и работа с показателями кислотности (pH), что позволяет получать стабильный результат в домашних условиях.