Интегративная и функциональная кулинария. Модули 3-4

Вам нужен инструмент, чтобы адаптировать лечебные протоколы питания в реальные, вкусные и безопасные блюда для клиентов. Курс учит превращать диетические ограничения, такие как LowFODMAP или низкогистаминный план, в полноценное меню, которое человеку будет комфортно соблюдать длительное время.

Внутри разбираются:

• Техники работы со сложными продуктами: альтернативным молоком, безглютеновой мукой и ингредиентами для лечебных диет.
• Принципы приготовления и хранения пищи, которые сохраняют максимум пользы и нутриентов.
• Особенности LowFODMAP-диеты: когда и для чего она назначается, как минимизировать симптомы вздутия через выбор продуктов.
• Низкогистаминный рацион: принципы планирования питания при аллергических реакциях и пищевой непереносимости.

Курс предназначен для специалистов по питанию и нутрициологов, которые хотят профессионально сопровождать клиентов в процессе коррекции рациона. Вы научитесь составлять меню, которое не просто лечит, но и приносит удовольствие, включая рецепты безопасных хлебобулочных изделий и праздничных блюд.