Ферментация дикоросов

Весенние дикоросы — крапива, сныть, одуванчик и цветы яблони — могут стать источником витаминов на весь год, если правильно их подготовить. Курс учит собирать, идентифицировать и перерабатывать сезонные растения с помощью ферментации, превращая их в полезные заготовки для микробиоты и здоровья. Внутри разбираются как классические способы засолки и сушки, так и создание пробиотической косметики, сырных намазок, цветочных квасов и ферментированных каперсов. Вы освоите техники, которые позволяют сохранить максимум пользы диких растений, исключая ошибки в их определении и сборе. Результатом станет полноценный арсенал живых ферментированных продуктов, от мультивитаминных солей до авторских чатни и цветочных напитков.