Чайные травы и травяные чаи

Ферментация позволяет превратить обычные полевые травы в напитки со вкусом фруктов, копченостей или даже молочных нот. Этот вебинар раскрывает технологию трансформации растительного сырья для создания авторских чайных сборов.

Внутри разбираются принципы ферментации и ключевые отличия в подготовке различных частей растений. Вы узнаете, какие травы подходят для сушки, а какие требуют сложной обработки, и как с помощью температурных режимов менять ароматический профиль чая — от легких травяных настоев до «копченых» и «фруктовых» купажей. Упор сделан на практические методы, которые позволяют создавать более 5 различных видов чая из доступного сырья.