Курс по пастиле

Научитесь готовить идеальную пастилу, которая не трескается, не липнет к листам и сохраняет правильную текстуру. Материал ориентирован на тех, кто хочет разобраться в тонкостях процесса: от выбора яблок и работы с подсластителями до подбора температурного режима и времени сушки. Вы освоите способы правильной нарезки и упаковки, которые не дают десерту разворачиваться, а также получите пошаговые инструкции для создания 11 различных вкусовых сочетаний. Для практики потребуются блендер, дегидратор с поддонами и кухонные весы.