Кондитерский курс

Интенсивная 15-недельная программа для тех, кто хочет превратить кондитерское хобби в прибыльный бизнес или масштабировать существующее производство. Обучение объединяет глубокую теорию химии ингредиентов с практической проработкой ассортимента, адаптированного для длительной заморозки, что критически важно для работы с витринами.

Внутри курса — пошаговый разбор открытия кондитерской, вопросы брендинга и маркетинга, а также детализация процессов: от работы со сложным сырьем до техник ручной лепки и создания антигравитационных тортов. Вы научитесь готовить широкий спектр десертов: от веганских муссовых пирожных и макарон до ресторанной выпечки и трюфельных коллекций. Итогом станет готовая база технологий и знаний для старта или оптимизации кондитерского дела.